Las algas son verduras concentradas y pueden combinarse con todo tipo de alimentos, comoacompañamiento en nuestro plato habitual. Siempre en pequeñas cantidades, pues las algas secas pueden crecer hasta 10 veces al absorber agua. Hay que tenerlo en cuenta al cocinarlas.
AÑADIR entre 5 y 10 g secos por persona a las ensaladas, sopas, cereales, otras verduras, legumbres, etc. En las etiquetas de cada una está el modo de empleo y el valor nutritivo. Usarlas todas e ir variando, como hacemos a diario con las verduras terrestres.
AÑADIR entre 5 y 10 g secos por persona a las ensaladas, sopas, cereales, otras verduras, legumbres, etc. En las etiquetas de cada una está el modo de empleo y el valor nutritivo. Usarlas todas e ir variando, como hacemos a diario con las verduras terrestres.
 |
|
|---|
- Preparación:
Poner el Espagueti de Mar en remojo durante 20 minutos.
Pelar los aguacates y cortarlos en láminas y reservarlos rociándolos con limón para que no se oxiden.
Limpiar y pelar las zanahorias y cortarlas en juliana (en bastoncitos finos).
Una vez pasados los 20 minutos del remojo del Espagueti de Mar, empezamos a montar la ensalada.
Pondremos en una fuente primero los aguacates junto con el limón, seguidos del Espagueti de Mar y las zanahorias, terminaremos con las pasas de Corinto y regaremos generosamente con aceite de oliva y espolvoreamos con la albahaca.
Poner el Espagueti de Mar en remojo durante 20 minutos.
Pelar los aguacates y cortarlos en láminas y reservarlos rociándolos con limón para que no se oxiden.
Limpiar y pelar las zanahorias y cortarlas en juliana (en bastoncitos finos).
Una vez pasados los 20 minutos del remojo del Espagueti de Mar, empezamos a montar la ensalada.
Pondremos en una fuente primero los aguacates junto con el limón, seguidos del Espagueti de Mar y las zanahorias, terminaremos con las pasas de Corinto y regaremos generosamente con aceite de oliva y espolvoreamos con la albahaca.
---------------------------------------------------------------------------------------------
 |
|
|---|
- Preparación
Lavaremos las remolachas sin quitarles la piel para evitar su
sangrado en la cocción. Sumergir en agua hirviendo con una
pizca de sal y cocer hasta que estén blanditas y se desprenda la piel fácilmente. Escurrir y reservar y cuando las tengamos a temperatura ambiente, agregaremos la crema de leche, el yogur, el ajo, el limón, las algas Dulse y las especias. Triturar hasta obtener la textura adecuada. Guardar en el frigorífico y servir fresquita decorada con unas ramitas de cebollino fresco.
Lavaremos las remolachas sin quitarles la piel para evitar su
sangrado en la cocción. Sumergir en agua hirviendo con una
pizca de sal y cocer hasta que estén blanditas y se desprenda la piel fácilmente. Escurrir y reservar y cuando las tengamos a temperatura ambiente, agregaremos la crema de leche, el yogur, el ajo, el limón, las algas Dulse y las especias. Triturar hasta obtener la textura adecuada. Guardar en el frigorífico y servir fresquita decorada con unas ramitas de cebollino fresco.
---------------------------------------------------------------------------------------------
 |
|
|---|
- Preparación
Cortar la cebolla bien pequeños y sofreírlos en aceite de oliva. A parte, en una sartén sin aceite, tostar el alga Nori y reservarla.
Cuando la cebolla esté transparente le añadimos la salsa de soja, las especias, el tofu que habremos triturado (o en su defecto la "okara", que es el resto de soja que queda después de hacer la bebida de soja) y la Nori tostada que hemos reservado. Lo dejamos cocer un par de minutos y añadimos la harina, lo removemos y añadimos la bebida de soja, dejándolo cocer un par de minutos más para que nos quede ligado, y ya podemos sacarlo del fuego y dejarlo reposar hasta que esté frío.
Una vez fría la masa empezamos a formar las croquetas. Las enharinamos y freímos en abundante aceite de oliva y luego las colocamos en una bandeja sobre papel absorbente.
Las serviremos acompañadas de abundante zanahoria rallada o remolacha.
Cortar la cebolla bien pequeños y sofreírlos en aceite de oliva. A parte, en una sartén sin aceite, tostar el alga Nori y reservarla.
Cuando la cebolla esté transparente le añadimos la salsa de soja, las especias, el tofu que habremos triturado (o en su defecto la "okara", que es el resto de soja que queda después de hacer la bebida de soja) y la Nori tostada que hemos reservado. Lo dejamos cocer un par de minutos y añadimos la harina, lo removemos y añadimos la bebida de soja, dejándolo cocer un par de minutos más para que nos quede ligado, y ya podemos sacarlo del fuego y dejarlo reposar hasta que esté frío.
Una vez fría la masa empezamos a formar las croquetas. Las enharinamos y freímos en abundante aceite de oliva y luego las colocamos en una bandeja sobre papel absorbente.
Las serviremos acompañadas de abundante zanahoria rallada o remolacha.
---------------------------------------------------------------------------------------------
 |
|
|---|
- Preparación
En primer lugar remojaremos por espacio de 10 minutos el alga Wakame.
Entre tanto lavar bien los tomates bajo el grifo con agua fría.
Procederemos a cortarlos por la mitad y rellenarlos con
Wakame (ya escurrida del remojo), con Dulse sin remojar y con el resto de ingredientes antes mencionados. Aliñar con el aceite, la sal de hierbas y el alga instant. Finalmente espolvorear con orégano, reservar en la nevera y servirlos fresquitos. Para los amantes de las salsas podéis acompañar estos tomates con mayonesa, alioli, pesto o salsa de almendras. Las algas combinan bien con todas ellas.
Nota
Esta sencilla y vistosa manera de preparar los tomates, es ideal para rehidratarnos en los días calurosos de verano. Al volver de la playa, abrir la nevera y encontrarnos una bandeja ya preparada por la mañana, es un refrescante placer.
En primer lugar remojaremos por espacio de 10 minutos el alga Wakame.
Entre tanto lavar bien los tomates bajo el grifo con agua fría.
Procederemos a cortarlos por la mitad y rellenarlos con
Wakame (ya escurrida del remojo), con Dulse sin remojar y con el resto de ingredientes antes mencionados. Aliñar con el aceite, la sal de hierbas y el alga instant. Finalmente espolvorear con orégano, reservar en la nevera y servirlos fresquitos. Para los amantes de las salsas podéis acompañar estos tomates con mayonesa, alioli, pesto o salsa de almendras. Las algas combinan bien con todas ellas.
Nota
Esta sencilla y vistosa manera de preparar los tomates, es ideal para rehidratarnos en los días calurosos de verano. Al volver de la playa, abrir la nevera y encontrarnos una bandeja ya preparada por la mañana, es un refrescante placer.
---------------------------------------------------------------------------------------------
 |
|
|---|
- Preparación
Preparar el pescado, abriéndolo por la mitad y retirando la espina central y la piel, salar y reservar sumergido en un bol con la leche y las algas unos 20 minutos. Este proceso dará suavidad al pescado. Seguidamente secaremos con un paño de algodón y cubriremos ambos lados con pimentón. Con todo el filete bien cubierto de pimentón haremos un rollo que sujetaremos con hilo de cocina, primero en forma de espiral y luego transversalmente.
En una cazuela con las algas y la leche del remojo caliente pero sin hervir, coceremos a fuego medio por espacio de 10 minutos aproximadamente (el tiempo de cocción dependerá del tamaño del pescado) Recordar que el rape requiere muy poco tiempo de cocción. Si os excedéis el pescado perderá su característica textura gelatinosa y se os volveá duro y aspero.
Una vez cocido escurrir el pescado y las algas. Reservar una vez frïo, servir en una bandeja ovalada acompañado de las algas Wakame.
Decorar el rape con una cuadrícula de mayonesa, una corona de lechuga cortada a juliana muy fina y unos nidos de zanahoria rallada. Servir fresquito.
Preparar el pescado, abriéndolo por la mitad y retirando la espina central y la piel, salar y reservar sumergido en un bol con la leche y las algas unos 20 minutos. Este proceso dará suavidad al pescado. Seguidamente secaremos con un paño de algodón y cubriremos ambos lados con pimentón. Con todo el filete bien cubierto de pimentón haremos un rollo que sujetaremos con hilo de cocina, primero en forma de espiral y luego transversalmente.
En una cazuela con las algas y la leche del remojo caliente pero sin hervir, coceremos a fuego medio por espacio de 10 minutos aproximadamente (el tiempo de cocción dependerá del tamaño del pescado) Recordar que el rape requiere muy poco tiempo de cocción. Si os excedéis el pescado perderá su característica textura gelatinosa y se os volveá duro y aspero.
Una vez cocido escurrir el pescado y las algas. Reservar una vez frïo, servir en una bandeja ovalada acompañado de las algas Wakame.
Decorar el rape con una cuadrícula de mayonesa, una corona de lechuga cortada a juliana muy fina y unos nidos de zanahoria rallada. Servir fresquito.
---------------------------------------------------------------------------------------------
 |
|
|---|
- Preparación:
Tostar primero en el horno o la sartén la Kombu seca durante 5 minutos, hasta que nos quede crujiente.
A continuación en una olla con abundante agua tibia con un poco de comino (sin sal), pondremos el alga Kombu y los garbanzos y coceremos a fuego medio hasta que éstos estén blandos. Unos 45 minutos suelen ser suficientes. Una vez cocidos, añadiremos la sal y cinco minutos más tarde ya los podemos escurrir y reservar.
Mientras se cuecen los garbanzos con la Kombu, prepararemos la col de la siguiente manera:
En una cazuela de barro bañada en aceite de oliva doraremos los ajos, junto a una pizca de curry, comino en polvo y pimentón. Agregar las algas Wakame y la col, que coceremos tapada junto a las especias, a fuego mínimo unos 10 minutos.
Cuando empiece a estar al dente, ponemos sal y continuamos 5 minutos más. Es el momento de añadir los garbanzos con Kombu, mezclando durante unos minutos para que se incorpore el aroma de las especies a la legumbre. Servir calentito, decorado con unas tiras de pimiento del piquillo.
Las algas y las especias favorecen la digestión de este plato fuerte.
Tostar primero en el horno o la sartén la Kombu seca durante 5 minutos, hasta que nos quede crujiente.
A continuación en una olla con abundante agua tibia con un poco de comino (sin sal), pondremos el alga Kombu y los garbanzos y coceremos a fuego medio hasta que éstos estén blandos. Unos 45 minutos suelen ser suficientes. Una vez cocidos, añadiremos la sal y cinco minutos más tarde ya los podemos escurrir y reservar.
Mientras se cuecen los garbanzos con la Kombu, prepararemos la col de la siguiente manera:
En una cazuela de barro bañada en aceite de oliva doraremos los ajos, junto a una pizca de curry, comino en polvo y pimentón. Agregar las algas Wakame y la col, que coceremos tapada junto a las especias, a fuego mínimo unos 10 minutos.
Cuando empiece a estar al dente, ponemos sal y continuamos 5 minutos más. Es el momento de añadir los garbanzos con Kombu, mezclando durante unos minutos para que se incorpore el aroma de las especies a la legumbre. Servir calentito, decorado con unas tiras de pimiento del piquillo.
Las algas y las especias favorecen la digestión de este plato fuerte.
---------------------------------------------------------------------------------------------
 |
|
|---|
-Preparación
En primer lugar elaboraremos una pasta tipo biscuit de la siguiente manera: Separar las yemas de las claras, mezclando las primeras con una cucharada de agua caliente, añadir la fructosa en forma de lluvia fina, continuar batiendo hasta obtener una pasta cremosa. Mezclar la harina con la levadura y la harina de maíz agregarla a las yemas. Batir las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve e incorporar a la masa con sumo cuidado. Volcar la masa obtenida en un molde desmontable de 28 cm. ligeramente engrasado. Coceremos unos 20 minutos en el horno que previamente habremos calentado a 200º C. Una vez cocido desmoldaremos. Enfriar a temperatura ambiente y cortar el biscuit horizontalmente por la mitad.
Mientras se estaba cociendo el biscuit, habremos mezclado el requesón con la fructosa y la ralladura de la naranja.
En una cazuela con un poquito de agua disolver el Agar agar
hasta su perfecta disolución, dejar entibiar. Antes de que
empiece a cuajar mezclar cuidadosamente con el requesón y la nata montada. Cubrir el primer fondo del pastel con un poquito de mermelada y la crema de requesón. Colocar encima el segundo fondo y repetir la operación. Dejar que solidifique la crema.
Finalmente cubriremos con el segundo fondo de biscuit, que decoraremos con una ligera capa de mermelada dándole el toque final con un puñadito de frutos del bosque colocados de una manera informal en el centro del pastel.
Guardar en la nevera hasta su consumo.
Este decorativo pastel puede ser un buen regalo de cumpleaños. Su sabor es tan apetitoso como vistosa es su presentación.
En primer lugar elaboraremos una pasta tipo biscuit de la siguiente manera: Separar las yemas de las claras, mezclando las primeras con una cucharada de agua caliente, añadir la fructosa en forma de lluvia fina, continuar batiendo hasta obtener una pasta cremosa. Mezclar la harina con la levadura y la harina de maíz agregarla a las yemas. Batir las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve e incorporar a la masa con sumo cuidado. Volcar la masa obtenida en un molde desmontable de 28 cm. ligeramente engrasado. Coceremos unos 20 minutos en el horno que previamente habremos calentado a 200º C. Una vez cocido desmoldaremos. Enfriar a temperatura ambiente y cortar el biscuit horizontalmente por la mitad.
Mientras se estaba cociendo el biscuit, habremos mezclado el requesón con la fructosa y la ralladura de la naranja.
En una cazuela con un poquito de agua disolver el Agar agar
hasta su perfecta disolución, dejar entibiar. Antes de que
empiece a cuajar mezclar cuidadosamente con el requesón y la nata montada. Cubrir el primer fondo del pastel con un poquito de mermelada y la crema de requesón. Colocar encima el segundo fondo y repetir la operación. Dejar que solidifique la crema.
Finalmente cubriremos con el segundo fondo de biscuit, que decoraremos con una ligera capa de mermelada dándole el toque final con un puñadito de frutos del bosque colocados de una manera informal en el centro del pastel.
Guardar en la nevera hasta su consumo.
Este decorativo pastel puede ser un buen regalo de cumpleaños. Su sabor es tan apetitoso como vistosa es su presentación.
---------------------------------------------------------------------------------------------
 |
|
|---|
- Preparación
En primer lugar remojamos las ciruelas troceadas y un poco de agua que las cubra. A continuación añadimos el Agar agar y mientras tanto, pelamos y troceamos las manzanas que pondremos en una olla de fondo grueso cubriéndolas con agua hasta la mitad de su volumen y las ciruelas del remojo anterior y coceremos 8 min. Luego lo pasamos por la batidora hasta obtener una crema suave y fina. Volcamos el contenido en un molde alargado tipo cake, que habremos mojado con agua fría. Dejar enfriar y guardar en la nevera hasta el momento de su consumo.
Desmoldar y servir fresquito, decorado con unas pequeñas
láminas de manzana verde, que previamente habremos
sumergido en zumo de limón a fin de evitar su oxidación.
Unas hojas de menta fresca también nos darán un contraste de color y un agradable aroma.
Nota
Este postre, de especial frescura, es ideal para aquellas personas que deben o quieren evitar los huevos, la leche y el azúcar en su dieta habitual, pues ninguno de estos ingredientes está incluído.
En primer lugar remojamos las ciruelas troceadas y un poco de agua que las cubra. A continuación añadimos el Agar agar y mientras tanto, pelamos y troceamos las manzanas que pondremos en una olla de fondo grueso cubriéndolas con agua hasta la mitad de su volumen y las ciruelas del remojo anterior y coceremos 8 min. Luego lo pasamos por la batidora hasta obtener una crema suave y fina. Volcamos el contenido en un molde alargado tipo cake, que habremos mojado con agua fría. Dejar enfriar y guardar en la nevera hasta el momento de su consumo.
Desmoldar y servir fresquito, decorado con unas pequeñas
láminas de manzana verde, que previamente habremos
sumergido en zumo de limón a fin de evitar su oxidación.
Unas hojas de menta fresca también nos darán un contraste de color y un agradable aroma.
Nota
Este postre, de especial frescura, es ideal para aquellas personas que deben o quieren evitar los huevos, la leche y el azúcar en su dieta habitual, pues ninguno de estos ingredientes está incluído.
De:
Desde: http://goo.gl/qlbm8G
Disfruta de la gran variedad de Algas de hogarnatura http://goo.gl/UOap0E
No hay comentarios:
Publicar un comentario