MITO 1: Las patatas engordan
Lo cierto es que poseen un 75-80% de agua, ya que el resto es hidratos de carbono que sólo aporta 85 kcal. por cada 100 g. ¿Qué quiere decir esto? Que no es, pese a la creencia popular, hipercalórica.
MITO 2: Las hortalizas no poseen proteínas ni grasas
Tienen pocas calorías, pero la cantidad de proteínas es aceptable.
MITO 3: Combinando vegetales se consiguen proteínas de calidad
Las proteínas de origen vegetal no contienen todos los aminoácidos esenciales. Los vegetarianos intentan combinar los diversos tipos vegetales para aportar esos aminoácidos.
