El equilibrio entre cuerpo y mente, la pureza del espíritu.. Los principios básicos del yoga son también los ejes que guían su alimentación. "La práctica de yoga ayuda a llevar una vida más sana y saludable, a preferir alimentos frescos, naturales, evitando los procesados o precocinados, las grasas saturadas, los excesos, la bollería industrial, los azúcares refinados; y a comer de forma lenta y equilibrada, masticando despacio, saboreando cada bocadoevitando así el estrés", apunta Montse Folch, directora de Nutrición del Institut Vila-Rovira (tel. 93 393 31 47; www.vilarovira.com).
Por esta razón, según la experta, prefieren los alimentos que proceden de manera directa de la tierra, el sol y el agua; y mucho mejor si su origen es orgánico o ecológico. Además, son muchos los que optan por una dieta vegetariana, que facilita una digestión ligera y la calma interior. "Es lo que se denomina alimentación sátvica", apunta Folch.
