El mejor ejercicio para ti según tu forma física

1. Andar/subir escaleras (nivel I): No has hecho deporte desde preescolar, eres un poco vagoneta o simplemente ya tienes una edad para hacer la 'cabra' en el gimnasio. Entonces, andar o subir escaleras es lo tuyo. Una sencilla actividad que muchos desdeñamos por fácil... Pero si te decimos que tienes que practicarla al menos 30 minutos todos los días, ¿a qué ya cambia la cosa? Perfecto para iniciarse e imprescindible si quieres pasar de nivel.

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La zumba protege el corazón. (Foto: Gtres).

2. Pilates (nivel II): Estás oxidada, has perdido la forma, tienes el tiempo justo, tu pelo tiene que estar siempre perfecto (cero sudor), estás en la cuarentena o rozándola... Lo tuyo es el Método Pilates. Ten en cuenta que es un método anaeróbico y que, básicamente, incrementará tu fuerza más que tu resistencia. Ideal para dar el salto y más exigente de lo que parece.

3. Yoga (nivel III): Estás en plena treintena, haces deporte de manera ocasional, te desmotivas rápido y tienes un alto nivel de estrés. Efectivamente, debes empezar a practicar Yoga. Cuerpo y mente se aúnan para relajarte (y tonificarte sin darte cuenta) en clases que van desde la dificultad más básica a las posturitas de Vanessa Lorenzo. Parece fácil pero... ¡Cuidado con las agujetas!

4. Bicicleta (nivel IV): Vas a tu aire, sin prisas, estás entre los 25 y los 35, te gusta hacer deporte pero no encuentras tiempo (aunque tienes buena disposición), te preocupa la contaminación y tienes que empezar a rentabilizar tu nueva bici. Lo tuyo es el ciclismo. Un deporte con el que ganarás tiempo (adiós atascos) y te permitirá poner en forma ésas piernas que están hartas de verte sentada. Una sesión de media hora a una intensidad moderada te permitirá quemar unas 300 calorías.

5. Zumba/baile (nivel V): Has probado de todo, quieres ponerte en forma rápido, tienes de 25 a 50 años, no puedes vivir sin música, buscas nuevos amigos y no te gusta eso de levantar pesas o salir a correr. Lo tuyo es el baile, ya sea Zumba, baile moderno, bachatta... ¿Mover las caderas, aprender a bailar y ponerse en forma, a la vez? ¡Sí! Dependiendo de la intensidad, podrás quemar hasta 400 calorías en una sesión.

© MujerHoy Para evitar parecernos a Bridget Jones en una clase de 'spinning' es fundamental tener una base física adecuada o empezar por un nivel más fácil. Foto: Archivo.© MujerHoy Una mujer practica ejercicios de Pilates sobre una pelota específica para realizar esta actividad.

6. 'Running' (nivel VI): Ya dominas la tabla de ejercicios del gimnasio (si no es así, lo pagarás caro), te preocupan tus glúteos y tus piernas, tienes un grupo de amigos que te han hablado de eso del 'running' y tu motivación es a prueba de bombas: y es que los primeros kilómetros se corren con las piernas, el resto con la cabeza. El 'running' es perfecto para ponerte en forma rápidamente... Si te engancha. Un consejo; reserva 40 minutos desde el primer día. No tienes que hacerlos todos corriendo: alterna andar, andar rápido, carrera y descansos en ése lapso de tiempo hasta que puedas correr los 40 minutos del tirón.

© MujerHoy Más importante aún que el ejercicio es hacerle frente a la vida sedentaria incorporando 30 minutos de actividad diaria a un ejercicio tan básico y sencillo cómo es andar. Foto: Cordon Press.

7. 'Spinning' (nivel VII)​: Para ti la bicicleta ya no tiene secretos, estás en buena forma, miras con desgana las máquinas del gimnasio y te sientes una patosa haciendo Zumba. El 'spinning' es tu mejor opción. Lo bueno de ésta modalidad es que se adapta a tu nivel de entrenamiento, así que no tendrás que ponerte a pedalear versión Bridget Jones. Aún así, si quieres subir el nivel de intensidad a nivel instructor, puedes quemar más de 500 calorías por sesión. ¡Olé!

© MujerHoy Un momento de la clase de Yoga dinámico a la que nos invitó Decathlon para probar su nueva línea de ropa Domyos. Foto: Decathlon.

8. Musculación/HIIT (nivel VIII): Estás en 'nivel expert' pero no te conformas, estás rebosante de energía, piensas que la 'tabletita' de chocolate es lo más y te gusta ir al gimnasio más que nada en el mundo. Efectivamente, si estás en éste punto es que lo tuyo son las pesas o los ejercicios tipo HIIT. Agarra ésas mancuernas y dedícale tiempo a los grandes grupos musculares: pectorales, espalda, abdomen y piernas. Con una alimentación adecuada, deberías ver resultados en menos de tres meses.

9. Crossfit/Body Combat/P90X/Iron Man (nivel IX): Te va la marcha, te estimulan los nuevos retos, eres hiperactiva, tienes mucho tiempo libre y devoras las revistas y webs sobre 'fitness'. ¿Tienes entre 20 a 40 años y cualquier entrenamiento te parece poco? Lo tuyo es el entrenamiento extremo, llámese Crossfit, Body Combat, P90X o un largo etcétera. Advertimos, no es apto para principiantes, ni siquiera para muchos avanzados. Todos estos programas 'prometen' ponerte en forma en un tiempo récord... De lo que no hablan es de los millones de agujetas que te causarán. ¿700 calorías quemadas por sesión? ¡Yeah!

10. Navy Seal/Spetsnatz (nivel X): ¿Quieres morir joven y no sabes cómo? Entonces lo que buscas es el entrenamiento de los Navy Seal estadounidenses o de los Spetsnaz rusos, los dos cuerpos de élite de los ejércitos más poderosos del mundo... Para muestra, un botón: el entrenamiento de los Seal, que comprende 3 fases, cada vez más exigentes.

© MujerHoy Sacar las bicicletas de paseo es una excelente manera de dar la bienvenida al buen tiempo y de hacer deporte con tu pareja de una vez por todas. Foto: Cordon Press.© MujerHoy Parecen exageradas, pero el entrenamiento de Demi Moore en 'La Teniente O'Neill' se aproxima bastante al que hacen los aspirantes a Navy Seal. Foto: Archivo.

...Eso sí, te hablaremos sólo de la primera (que ya nos parece bastante). Durante ocho semanas trabajarás la condición física, las habilidades acuáticas (una de las señas de identidad de los Seal) y la resistencia... Y a la cuarta (si llegas) toca la temible 'Semana Infernal'. Cinco días en los que los candidatos son privados de sueño, comida y sometidos a un intenso frío mientras no paran de hacer ejercicio, ejercicio y más ejercicio. Asusta sólo de verlo... ​

Cómo siempre, recuerda consultar con un profesional antes de hacer ejercicio y ten en cuenta tus limitaciones (edad, peso, lesiones crónicas, afecciones...) a la hora de elegir tu disciplina. ¡A por ello!

De: carlos-nieto

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¿Practicas 'spinning'? Cómo lograr que tu entrenamiento sea muchísimo más efectivo

Después de observar los errores de tanta gente cuando se monta sobre la bicicleta en cualquiera de los gimnasios a los que acudo a entrenar cuando estoy de viaje, así como los de todas aquellas personas que alquilan bicicletas para moverse por la ciudad, quería poner en común con todo aquel que practique spinning o simplemente monte en bicicleta cómo entrenar de forma correcta.

Los beneficios de montar en 'bici' y de hacer spinning son más que evidenes: Se queman gran cantidad de calorías y grasas, y es uno de los entrenamientos más efectivos si consideramos el tiempo empleado y los beneficios conseguidos. Además, es muy poco lesivo si se realiza correctamente. Muscularmente trabaja no solo las piernas sino la zona media abdominal; mejora la capacidad cardiovascular y aumenta la fuerza y la resistencia. Todo en una clase de 45 minutos.

Para realizar un buen entrenamiento es fundamental mantener una posición correcta sobre la bici. Antes de subirse y comenzar a pedalear hay que ajustar y colocar bien la posición del sillín, para ser más efectivo y no lesionarse.

El pedal

La parte más ancha del pie debe situarse justo en el centro del pedal, para poder transmitir la máxima fuerza en cada pedalada.

El sillín

Debe de colocarse siempre a la altura adecuada. Para calcular cúal es nuestra posición, basta simplemente con subirnos al sillín y poniendo los pies en el pedal, llevar uno de ellos hasta su posición más baja. En esta postura la rodilla debe quedar ligeramente flexionada, en un ángulo aproximado de 15º-20º. También se puede ajustar el sillín en una posición más adelanta o retrasada de forma que transmitamos la fuerza de nuestra piernas del modo más efecivo. Para saber cúal es la posición correcta, nos sentamos en el sillín con los pedales en posición horizontal, la rótula debe estar justo en la vertical de la parte central del pedal.

El manillar 

Debe estar colocado a la misma altura del sillín. Si traza una línea horizontal que salga desde la parte superior de este, el manillar debe de ser la prolongación del mismo.

Una vez situado sobre la bici correctamente, debemos entender para que sirve cada tipo de entrenamiento y así ajustarlo a nuestros objetivos

Pedaleo sentado: En este tipo de entrenamiento debemos mantener un cadencia, es decir un ritmo de pedaladas de entre 90 y 100 por minuto. Pedalear en esta posición sirve para entrenar el ritmo, adquirir más fuerza y resistencia.

Pedaleo de pie. En esta posición, levantados del sillín, mantenemos el cuerpo en vertical sobre el eje de los pedales. Debemos observar una cadencia de entre 80 y 100 pedaladas por minuto. Este tipo de entrenamiento nos ayuda a fortalecer la parte abdominal y a conseguir dominar la estabilidad sobre la bici.Pedaleo de escalada. En esta posición nos levantamos también del sillín pero echamos el cuerpo más hacia adelante como queriendo atacar el manillar. Pedalearemos entre 60 y 80 pedaladas por minuto, ya que mantenemos la máxima resistencia posible.

© Proporcionado por El Confidencial Cometemos muchos errores cuando nos subimos a una bicicleta estática. (iStock)

¿Cómo debemos planificar los entrenamientos?

Entrenar por pulsaciones

El hecho de que su entrenamiento sea más o menos efectivo va a depender del nivel de exigencia que se imponga y por tanto de las pulsaciones por minuto que sea capaz de mantener durante el ejercicio.

Si las pulsaciones son muy bajas, no estará entrenando bien, su esfuerzo no es el adecuado, y por tanto apenas va a obtener beneficio. Cuando esté encima de la bici, entrene, no se distraiga con otras cosas. Si por el contrario las pulsaciones son muy altas, podría no estar entrenando como debiera y además puede ser peligroso.

Antes de entrenar es necesario que sepa cual es su Frecuencia Cardiaca Máxima (FCM). Para calcular su ritmo de pulsaciones óptimo, utilice esta fórmula genérica: 220 - su edad.

Por ejemplo si tiene 40 años; debe de restar a 220-40=180. Su Frecuencia Cardiaca Máxima (FCM) será 180 pulsaciones por minuto. Evidentemente si es ua persona bien entrenada sus constantes serán mejores.

Según cuales sean sus objetivos y qué quiera mejorar, su nivel de pulsaciones durante el entrenamiento será uno u otro, así:

Objetivo                   Pulsaciones sobre Frecuencia Cadiaca Máxima (FCM)Resistencia             70% de su FCMFuerza                     80% de su FCMIntervalos                Entre 70% y 85% de su FCMRecuperación          55% de su FCMCarrera                    Al 85% de su FCM

Construcción base aeróbica

En cualquier deporte en el que se inicie es importante adquirir una base que le permita mejorar. Para comenzar sus entrenamientos de spinning, también debe tratar de formar una base aeróbica que le permita primero, que su cuerpo asimile el entrenamiento y el esfuerzo y, después, poder progresar y mejorar.

Para crear una base aeróbica adecuada, necesita entrenar bajo unos determinados parámetros durante 8 a 12 semanas, que dependerá de cuanto tiempo lleve sin entrenar. Debe entrenar siempre entre un mínimo de un 60% de su FCM y un máximo del 75%.

Este entrenamiento le va a permitir:

–Mejorar su resistencia a la fatiga.

–Tonificar la musculatura implicada en el ejercicio.

–Aumentar los capilares, para que el oxigeno fluya en mayor cantidad por el riego sanguineo y poder rendir más.

Entrenamiento de resistencia

Una vez conseguida esa base, debería realizar un entrenamiento de resistencia que le ayude a:

–Mejorar el rendimiento, consiguiendo mejores resultados con menor esfuerzo.

–Acelerar el metabolismo y ayuda a quemar más grasas.

–Incrementar la actividad encimática necesaria para la construcción muscular.

–Hacer crecer el tamaño del  corazón y hacerse más eficiente.

Entrenamiento de fuerza

Una vez conseguido un cierto nivel de fuerza y resistencia, deberíamos incrementar la fuerza y la potencia muscular, para ayudar a construir y fortalecer los ligamentos y tendones, objetivo necesario para prevenir lesiones y poder seguir mejorando y creciendo deportivamente.

Entrenamiento de intervalos

Este entrenamiento debe realizarse después de haber completado la fase de entrenamiento aeróbico. El entrenamiento de intervalos, es el idóneo para mejorar y subir un escalón.

Existen dos tipos de entrenamiento por intervalos, que vienen determinados por:

–La intensidad y la duración del ejercicio; el número de series y repeticiones que realizamos en el mismo, y la duración del ejercicio y combinación con las fases de descanso.

–Los intervalos aeróbicos deben realizarse en periódos de entre 4 y 15 minutos y entre el 60 y e 80% de su FCM. Los intervalos anaeróbicos, debe realizarse al máximo de su FCM en muy corto espacio de tiempo, entre 10 y 30 segundos.

De: Daniel Camiroaga

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La belleza que se come

En la cola de la farmacia, con las ojeras que acompañan el final del día, empiezas a escuchar la conversación de delante y de repente pronuncian la palabra mágica: nutricosmética. La farmacéutica explica con empeño las bondades de unas píldoras que se supone te van a hacer "estar más guapa desde dentro". No suena mal. Sin tiempo para profundizar -dadas las horas-, me quedo con la copla para indagar sobre la cuestión.

"No son medicamentos, por lo tanto ni previenen ni tratan ninguna enfermedad", explica Gloria Sabater, doctora especialista en antienvejecimiento de la Clínica Sha Wellness. "El día a día nos obliga a vivir entre viajes, reuniones, estrés... Muchas veces esto implica que no podemos mantener una dieta óptima". Y aquí entran en escena estas cápsulas -también hay versión ampolla y polvos- para complementar esa alimentación. La clínica donde se ponen guapos guapos mandatarios y celebrities de medio mundo se ha sumado a la tendencia de trabajar la belleza exterior desde el interior. "Lo normal es que a partir de los tres meses se noten los resultados".

En esto tampoco hay milagros. La nutricosmética pretende llegar allí donde los cosméticos no pueden penetrar. Los compuestos que conforman la nutricosmética son generalmente vitaminas A, D, E, K, minerales, ácidos grasos, antioxidantes, polifenoles y extractos de plantas. "En estos productos no puede haber ninguna manipulación. Se extraen de lo que la naturaleza proporciona", aclara el doctor Manuel Jiménez Ucero, autor del libro 'Los secretos de la nutricosmética' (Ed. Planeta), quien recomienda, por ejemplo, empezar "a potenciar los antioxidantes a partir de los 30 años".

La oferta cubre muchos frentes: para quitarse kilos, para fortalecer el pelo y las uñas, para mantener o ganar bronceado, para lograr una piel más luminosa... "Un nutricosmético nunca te va a hacer daño por su composición", añade el doctor Jiménez Ucero, quien ya adelanta que el siguiente paso llega con latwincosmética, "cosmética externa con su equivalente interno; efecto inmediato, primero, y trabajo constante, después".

En España, son ellas las que más demandan esta tendencia. Un 75% frente a un 25% de hombres. En EEUU y Japón se pueden encontrar estos productos también en los supermercados. "En España han empezado a llegar ahora a algunos centros", según el doctor Jiménez Ucero.

Hace más de una década que los primeros nutricosméticos empezaron a tantear al público español. "En España consume estos productos un 28% de la población", cifra inferior al 48% de media europea o al 50% de estadounidenses, según explica Diego Hoyos, de laboratorios Phergal, uno de los pioneros en incorporar estos productos. "El perfil de cliente tiene entre 30 y 55 años; mujeres, principalmente, que trabajan y con un nivel cultural medio-alto".

Una de las dudas que asaltan a pie de farmacia es decidirse ante tanta variedad y precios tan dispares. "Todo va en función de la materia prima, que el principio activo se absorba es lo más importante. Además, hay que fijarse en la cantidad de principio activo que contiene la fórmula", explica Hoyos.

En este afán de desafiar el reloj biológico han sido muchas las celebrities que han confesado tomar cápsulas para «frenar» el envejecimiento. Madonna fue una de las primeras en hacerlo; la lista ha ido creciendo al ritmo que la oferta de tratamientos.

En nuestro país, muchas caras conocidas han descubierto la nutricosmética en la clínica antiaging y de estética avanzada de Gema Cabañero, nutricionista dedicada al mundo de la estética desde hace 20 años: "Cuando hay bienestar los tratamientos estéticos funcionan mucho mejor".

Lo primero que se hace al paciente en esta clínica -y en las 30 que ofrecen su método en toda España- es el diagnóstico Inner Wellness. "Con éste se trata de localizar el origen de los desequilibrios en el organismo responsables de las distintas alteraciones estéticas y realizar así la mejor combinación de los nutracéuticos más adecuados para cada caso".

Con el diagnóstico se desarrolla el método 180 The Concept, que se lleva a cabo en programas intensivos de tres y seis meses. Se divide en tres líneas principales basadas en los tres aspectos básicos del cuidado orgánico y de la piel: contrarrestar los procesos oxidativos, revitalizar y mejorar el sistema inmunológico.

Paola Cugliotta creó en 2009 Sepai, una marca de cosmética que también ha prestado atención a los suplementos alimenticios. "Lo que comemos influye en un 90% en el estado de nuestra piel. En España hemos pensado que la dieta mediterránea es maravillosa y creemos que es suficiente, pero no es así".

Según su experiencia, todavía no estamos tan concienciados con este tema como en "los países nórdicos, Reino Unido o Estados Unidos". Asegura que no siempre los productos más caros son los mejores y que conviene prestar atención a la ficha técnica.

De: AMAYA GARCÍA

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Beber cerveza de forma moderada y diaria puede ser beneficioso

La cerveza es una bebida cuyos ingredientes son, en su gran mayoría, de procedencia natural: agua, cereal malteado y lúpulo. Además, contiene una serie de nutrientes como pueden ser la vitamina B, vitamina D, minerales,fibra, polifenoles, antioxidantes o hidratos de carbono. El aporte calórico de una caña de cerveza es mínimo, pues sólo consta de 84 kilocalorías, una muy pequeña parte comparada con la cantidad recomendada diaria de 2.000 calorías para mujeres y 2.500 para los hombres.

Todas estas propiedades beneficiosas de la cerveza vienen recogidas en el reciente estudio Relación entre el consumo moderado de cerveza, calidad nutricional de la dieta y tipo de hábitos alimentarios, elaborado por Rosa María Ortega, Catedrática del Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, y Lluís Serra Majem, Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y Presidente de la Academia Española de Nutrición.

El artículo explica que la cerveza puede incluirse en una dieta habitual sin que esta sea perjudicial; es más, inclusopuede resultar beneficiosa. El estudio realiza una comparativa entre los hábitos dietéticos de adultos con edades comprendidas entre 18 y 50 años, y los resultados muestran que aquellos consumidores habituales de cerveza de forma moderada (unas dos o tres cañas al día) cuentan con una alimentación diaria más cercana a la recomendadapor los expertos que los que no consumen esta bebida.

Los nutrientes que incluye la cerveza también contribuyen de manera positiva sobre el organismo, especialmente los antioxidantes y las isohumulonas, que entre otras funciones, regulan la concentración sérica del colesterol. Lapresión arterial, por otra parte, no variaba entre las personas que bebían cerveza habitualmente de las que no.

Las personas que participaron en el estudio también presentaron diferencias en cuanto a su masa corporal: aquellos que consumían cerveza de manera moderada y diaria tenían una composición corporal más adecuada que los que no toman, especialmente en el caso de los hombres, que mostraron menor circunferencia de cintura y porcentaje de masa corporal.

De: Borja Duret

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Quinoa El 'súper alimento' libre de gluten

La quinoa ha adquirido un gran protagonismo en nuestro país en los últimos años y su consumo es cada vez mayor gracias a la multitud de propiedades y beneficios que aporta. Pero aunque resulte algo novedoso, lleva cultivándose en las regiones andinas desde hace más de 5.000 años. Los que todavía creen que es un alimento sólo para vegetarianos están muy equivocados.

La quinoa, o quinua (Chenopodium quinoa Willd), es un 'pseudocereal' quepertenece a la familia de las espinacas y de la remolacha, y tiene unas características que la hacen sumamente especial, tanto que ha llegado a ser considerada por la ONU como un "súper alimento". Una de sus particularidades más importantes, y motivo por el que recibe este nombre, es que es el único alimento de origen vegetal que contiene todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas.

Entre sus propiedades, destaca la gran cantidad de hidratos de carbono (63/100g), proteínas (12/100g) y fibra (7/100g), lo que la convierte en un alimentoideal para deportistas y personas vegetarianas. "Aunque generalmente tenga una mayor cantidad de proteínas en relación con la mayoría de granos existentes, la quinoa se conoce más por la calidad de las mismas", señala a ZEN Carla Sánchez, nutricionista y entrenadora personal de Boostconcept. Además, estos pequeños granos son una buena fuente de calcio, magnesio y manganeso, y a diferencia de otros cereales, no contiene gluten.

Pero, ¿cómo influye en nuestro cuerpo? No es nuevo que los cereales siempre son saludables. Partiendo de ahí, este 'pseudocereal' ayuda a regular el colesterol,siendo un alimento perfecto para las personas que tengan los niveles altos y quieran reducirlo de forma natural. También supone una alternativa para los que padecen de sobrepeso. "Al ser rica en ácidos grasos Omega 3 y 6, que nos protegen de enfermedades cardíacas, nos ayuda a disminuir el colesterol malo (LDL) y tienen propiedades antiinflamatorias. Además, es importante para el crecimiento y reparación celular, y beneficiosa para el sistema nervioso central", explica Sánchez. Por otra parte, su contenido en vitamina E hace que actúe como un antioxidante natural.

A diferencia de otras semillas, la ausencia de gluten hace que sea totalmente apta para celíacos y alérgicos al trigo. Su bajo índice glucémico también beneficia especialmente a los diabéticos.

El precio por kilogramo ronda los 12 euros, y aunque a veces resulta difícil encontrar este tipo de productos, cada vez son más los supermercados que han incorporado la quinoa en sus estantes, ya no es necesario ir exclusivamente al herbolario para encontrarla.

VARIEDADES

Existen tres tipos de quinoa que se diferencian tanto por su aspecto como por sus propiedades. La quinoa blanca es la más conocida de las tres, y también la más fácil de encontrar. Su sabor suave es comparable al de la nuez y es, de las tres, la que menos carbohidratos contiene y la más rica en proteínas.

Por el contrario, la quinoa roja es la que más hidratos de carbono aporta. Su sabor es parecido al de la anterior, mientras que el de la quinoa negra es más profundo.

Este último tipo es una combinación entre la quinoa blanca y la espinaca. Tiene unalto contenido en litio, un mineral que ayuda a regular el estrés y a luchar contra la depresión.

Aunque Bolivia, Perú y EEUU son los principales productores de quinoa, según datos recientes de la FAO, el cultivo de este 'pseudocereal' se está extendiendo y actualmente se cultiva en más de 70 países, entre ellos Francia, Inglaterra, Suecia, Dinamarca, Holanda e Italia. También se está desarrollando en Kenia e India

Su capacidad de adaptación a los diferentes ambientes ecológicos y climáticos hizo que el año 2013 fuera declarado por la Asamblea General de las Naciones Unidas como el Año Internacional de la quinoa. Esta facilidad de cultivo podría "contribuir a la seguridad alimentaria mundial", según un informe de la ONU.

EN LA COCINA

En la variedad está el gusto, y si algo ofrece la quinoa a la hora de cocinar, son posibilidades. Segundo Saavedra, cocinero del restaurante peruano Tanta (Plaza del Perú, 1 - Madrid), conoce bien este alimento y su elaboración. Para él, la ensalada de quinoa no puede faltar como primer plato (en la imagen derecha); y de segundo, la chaufa de Quinoa (ver vídeo) es una buena elección. "También puede ir acompañando la carne o el pescado, e incluso una galleta de quinoa puede ser el postre".

Pero antes de cocer es importante lavar la semilla para evitar las saponinas, un compuesto que, pese a no ser perjudicial, crea una espuma que le da un sabor más amargo.

Otra posibilidad es añadirla a la sopa o tostarla como un cereal. Esta última fórmula se utiliza en la elaboración de harina para pan y pastas. Por otra parte, fermentada se utiliza para hacer cerveza o chicha, la bebida tradicional de los Andes.

A diferencia de otros alimentos como el pescado o la carne, no hay una frecuencia recomendada para tomarla, pero si hay que elegir entre comida o cena, la nutricionista Sánchez nos lo deja claro: "Si estamos llevando una dieta de control de peso, no debemos incluirla en las cenas".

De: LORENA GAMARRA

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